Resipi Sambal Belacan Sedap – Apabila kita makan nasi dengan hidangan lauk yang sedap, pasti kita tidak boleh lupa untuk menambah sambal belacan resepi.
Resepi sambal belacan tradisional yang sedap dan kuat rasa sebagai tambahan kepada hidangan tersebut. Tetapi masih ada orang yang mengalami masalah ketika cara membuat sambal belacan.
Kadang-kadang sambal belacan yang dihasilkan menjadi masin, tawar atau pahit. Keberkesanan dalam membuat sambal belacan bergantung kepada jenis belacan yang digunakan.
Tidak semua tempat menjual belacan udang yang padu dan berkualiti. Oleh itu, kita perlu mencuba dan menguji jenis belacan yang pernah dibeli dan merasai perbezaannya.
Sebenarnya, pembuatan resepi sambal belacan simple dan mudah. Yang penting, kena dapatkan sambal belacan kampung iaitu keseimbangan rasa yang cukup pedas, masam, masin dan manis.
Untuk cara membuat sambal belacan berkuah, rasanya memang sedap. Namun, versi yang sedikit kering juga tidak kalah enak.
Namun, jika hendak menikmati sambal belacan yang lebih padu, disyorkan untuk membuat yang berkuah. Ini kerana kepekatan sambal belacan yang berair lebih pekat dan sedap apabila dicampurkan dengan nasi.
Untuk cara buat sambal belacan simple, sedap dan mudah, boleh mengikuti cara yang dikongsi oleh Sharifah Azalina Al Jufri.
Untuk memberikan rasa masam, boleh menggunakan air asam jawa. Jika ingin memberikan rasa masam dan wangi, boleh memeras jus limau nipis dan mencampurnya ke dalam sambal belacan.
Anda juga bisa semak resepi di sini dan tempat makan best di sini.
Bahan Sambal Belacan Limau Kasturi
Resipi Sambal Belacan Sedap – bahan bahan sambal belacan pada sambal belacan resipi kami senaraikan dibawah ini,
- 8-10 tangkai cili merah besar
- 20-25 tangkai cili padi merah
- 15 tangkai cili padi hijau
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 3 inci belacan
- 1/2 cawan jus asam jawa
- 1/4 cawan jus limau kasturi (resipi sambal belacan limau kasturi)
- 4 belah kulit limau kasturi
- Garam secukup rasa
- 2-3 sb gula
- Sedikit serbuk seasoning, pilihan
Cara Buat Sambal Belacan Sedap
Resipi Sambal Belacan Sedap – cara memasak sambal belacan sedap pada sambal belacan simple resepi kami senaraikan dibawah ini,
- Potong tangkai cili merah dan cili padi, kemudian potong kasar.
- Potong bawang besar kepada 4 bahagian dan bawang putih potong kasar.
- Belah limau kasturi dan limau nipis kepada dua, perah dan tapis jusnya serta buang bijinya.
- Hancurkan kulit limau kasturi hingga halus dan pastikan tidak ada biji yang tertinggal supaya sambal tidak menjadi pahit.
- Rendamkan asam jawa dengan air suam, kemudian ramas hingga sebati dan keluarkan bijinya.
- Belacan boleh dibakar di atas api atau dalam kuali. Jika dibakar di atas api, cucuk belacan dengan garfu dan bakar sehingga agak garing dan naik bau.
- Jika dibakar dalam kuali, letakkan belacan, bawang besar dan bawang putih dalam kuali dan masak sehingga agak garing. Kemudian, angkat dan sejukkan.
- Masukkan bawang bakar, belacan bakar, jus asam jawa, jus limau, garam, gula, dan serbuk perasa (jika diperlukan) ke dalam pengisar dan kisar hingga halus.
- Tambahkan hirisan kulit limau kasturi, cili merah, dan cili padi ke dalam pengisar dan kisar kasar.
- Masukkan sambal dalam kuali dan masak hingga mendidih.
- Masukkan sambal dalam botol dan sejukkan sebelum menutup.
- Biarkan dalam suhu bilik selama 5-6 jam untuk memastikan sambal bercampur rata, kemudian simpan dalam peti sejuk.
Nota (Resipi Sambal Belacan Sedap)
Resipi Sambal Belacan Sedap – Ini adalah beberapa tips yang perlu diikuti untuk menghasilkan sambal yang enak dan berkualiti:
- Kami mengambil keputusan untuk menggunakan campuran cili merah dalam sambal kerana ia dapat membantu mengawal tahap kepedasan. Namun, jika anda suka sambal yang lebih pedas, anda boleh menggunakan cili padi sahaja.
- Potong limau secara melintang, bukan ikut urat tengah agar lebih mudah untuk membuang biji dan mengekstrak jusnya.
- Golek-golekkan limau sebelum memotongnya supaya lebih mudah untuk mengekstrak jusnya.
- Pastikan tidak ada biji limau sebelum dikisar kerana ia boleh membuat sambal menjadi pahit.
- Rendamkan asam jawa dengan air suam supaya tahan lebih lama.
- Masakkan sambal sampai mendidih agar ia tahan lama.
- Jika anda menggunakan botol kaca, bilaslah dengan air panas dan keringkan sepenuhnya sebelum digunakan (resepi sambal belacan tahan lama).
